Pannenkoekjes met blauwe bessen

Dit heb je nodig voor de pannenkoekjes:

• 50 gram spelt- of amandelmeel (kan ook prima zonder meel!)
• 1 banaan
• 2 eieren
• 75 gram blauwe bessen
• 1 theelepel pure cacao
• Scheutje olie

Dit heb je nodig voor de topping:

• 50 gram bessen
• Granola
• Cranberries
• Agave siroop
• Griekse yoghurt

1. Doe het meel, de eieren, de banaan, de bessen en de cacao in een ronde maatbeker
2. Maak met een staafmixer een mooi beslag
3. Schenk een beetje olie in een pan en maak kleine pannenkoekjes
4. Leg de pannenkoekjes op een groot bord en voeg tussen iedere laag wat yoghurt en agavesiroop toe
5. Decoreer de pannenkoekjes met bessen, granola, cranberries en agavesiroop